原料

五花肉300克，雞蛋1只，生粉30克，山楂。

調料

白醋、白砂糖、鹽少許。

做法

1.制山楂汁：將干貨山楂片加水蒸出味后，連汁帶肉打爛，加少許白醋和糖調味（依照所需風味調理白醋與糖的比例，可加生粉）。

2.五花肉起薄片，加鹽、雞蛋和生粉撈一撈，卷起，用180度油溫炸至酥脆，出現千層質感。

3.加熱山楂汁，將剛炸好的五花肉放入山楂汁里撈勻，即可裝盤。