用牛皮紙盒做盛器，外型簡約，有復古復古的心情和“猜猜外面裝著啥”的噱頭；牛肉以原味為主，再融入淡淡的茶香，與紅綢黃紙相配，更添意境；走菜時佐以黑椒味碟，可由食客自行調理口味。

操作流程：

1、牛腿肉腌制入味，進蒸箱蒸50分鐘至熟，取出切片后裝入紙盒中。

2、龍井茶沖入沸水泡至茶葉伸展，撈出擠干，入四成熱油炸酥，撒在牛肉片上，然后將紙盒封好。

3、走菜時，將牛皮紙包放入微波爐加熱2分鐘取出，系上絲帶，跟黑椒汁味碟上桌即可。