原料：

法國鵝肝450克

調料：

黑巧克力150克、鹽2克、味粉3克、白蘭地10克、本味淋5克、E特制粉3克、卡拉膠8克

制造流程：

1.鵝肝漂凈血水、去筋放入純牛奶浸泡12小時擺布備用。

2.黑巧克力小火熬化、用磨具制成空心雪茄桶備用。

3.制凈鍋放入水把泡制好的鵝肝、鹽、味粉、本味淋、E特制粉、白蘭地高溫煨熟，取出和卡拉膠一同放入粉碎機內打成泥，灌入提早做好的巧克力雪茄桶內，放入冷柜冷卻4小時取出裝盤即可。

口味：細膩 爽滑