原料

日本青瓜5兩，黃椒1兩，紅椒1兩，蝦膠4兩。

調料

黑松露汁、雞粉、燒汁、味極。

做法

1.用明蝦仁、生粉、雞粉、鹽和胡椒粉打出4兩蝦膠，將蝦膠平均釀在日本小青瓜上。

2.鍋下少許牛油，煎釀好的蝦膠青瓜，先煎蝦膠一面，再煎青瓜一面，煎好備用。

3.再以牛油和黑松露汁起鑊，倒入燒汁、味極和雞粉，加蝦膠青瓜爆炒半晌即可。