便宜黃金醬：

攪拌機內放入胡蘿卜塊500克、紅美人椒塊100克、蒜子300克、紅豆腐乳200克、白醋300克、白糖200克、鹽100克、味精50克、紅油200克（口味微辣，次要起上色作用）、香油200克打碎成醬。

娃娃菜初加工：

娃娃菜5斤加鹽腌制出水后沖凈咸味，放入布袋內，用甩干機脫盡水分，取出后放入黃金醬中冷藏腌漬一天。

走菜流程：

取出娃娃菜，一片片卷成卷兒，豎立擺放在黑盤中，拔出兩根香蔥葉添加平面感即成。