原料：

茴香頭、鹵熟的牛舌各300克。

調料：

黃咖喱醬10克，鹽、生粉、料酒、蔥、姜各3克，白糖2克，色拉油5克。

制造：

1、茴香頭切成4×2厘米的段；熟牛舌切成5×3厘米的片。

2、凈鍋上火，放入色拉油，用蔥、姜爆鍋，倒入茴香頭，大火翻炒1分鐘，烹入料酒，下牛舌，參加剩余調料翻炒平均，勾芡即可。

特征：

茴香頭與牛舌組合而成的新穎小炒，參加了黃咖喱醬，使其又具有共同的風味。