把牛腱子肉放白鹵水鍋里鹵熟，撈出來切成丁后，投入熱油鍋炸至外表酥脆，撈出來瀝油待用。

鍋里放大批色拉油燒熱，下白糖炒化后，調入鹽、味精、辣椒粉、花椒粉和醋，待糖液濃稠時，放入炸過的牛肉丁粘裹平均，別的撒上熟芝麻粘勻，比及糖液凝結時，出鍋裝盤并裝點紅椒粒，即成。