主料 牛頰肉200克

輔料 紅菜頭100克、土豆100克、蘑菇20克、牛骨高湯100毫升

調料 奶油150毫升、辣椒粉2克、紅酒200毫升、巧克力10克、杜松子2克、丁香子2克

做法

1.將牛頰肉在放入香料的紅酒中腌制48小時； 參加少許面粉后，將腌制好的牛肉在80℃高溫繼續烹煮48小時。

2.將紅菜頭做成泥狀并參加泡沫中；快炒一下蘑菇將其放入菜品，擺盤即可。