原料：

小龍蝦。　

調(diào)料：

蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、雞精、鮑魚汁。　

做法：

1、蔥切段、姜切片，佐料預(yù)備好;　

2、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養(yǎng)著，待它們吐凈臟東西，多換水幾次再用牙刷前后清洗潔凈;　　

3、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;　　

4、煸出香味后倒入小龍蝦;　　

5、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精;　

6、參加蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味;　　

7、放入鮑魚汁后大火燉10分鐘收汁;　　

8、出鍋前撒入熟白芝麻，點(diǎn)幾滴香油。