原料：

草魚1條，大蔥節80克，干辣椒節、花椒、大蒜、姜片、香菜節各少許。

調料：

豆瓣醬、香料粉、鹽、料酒、雞精、味精、生粉、菜油各過量。

制造：

1、把草魚宰殺治凈，除去頭尾及大骨后剁成塊，納盆加姜片、鹽、料酒和生粉拌勻碼味。

2、凈鍋里放菜油，燒至七成熱便下入魚塊，炸至外酥內熟時，倒出瀝油。

3、鍋留底油，先放干辣椒節、花椒、大蒜、大蔥節、姜片、豆瓣醬炒香，再下入草魚塊并淋入料酒，隨后加鹽、味精、雞精、香料粉，翻炒至煳辣味濃郁時，便可出鍋裝盤，最初撒入香菜節即可。