原料：

雪花牛肋骨750克，白蘿卜絲、廣紅蘿卜絲150克，姜片、蔥節(jié)各少許。

調(diào)料：

香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、鹽、味精各過量。

制造：

1、將牛肋骨取凈肉（肋骨汆水后擺盤里待用），納盆加姜片、蔥節(jié)和香料腌漬5小時后，取出來放烤爐內(nèi)烤10分鐘至熟，改成塊放到盤中肋骨上。

2、凈鍋放黑椒汁燒開，調(diào)好味便淋在牛肉片下面，另在盤邊擺拌了味的蘿卜絲，即成。