原料：

蘭花蚌750克，水發粉絲150克，蒜末、炸蒜末、蔥花各少許。

調料：

鹽、味精、蒸魚豉油各過量。

制造：

1、把蘭花蚌先用陳村硯水泡發2小時，撈出來再用清水漂洗潔凈，待用。

2、往碼斗內放入蒜末、炸過的金蒜末和泡發好的粉絲，參加鹽、味精等調勻后，再鋪在盤子里，另把蘭花蚌圍邊。

3、把盛有蘭花蚌的盤子放蒸柜里，待大火蒸3分鐘至蚌肉熟透時，取出來撒上蔥花，最初淋熱油成菜。