此菜以海腸搭配白菜芯，拌成糖醋味，最初盛入大鐵鏟，粗暴、大氣又美味。

制造流程：

1、海腸100克宰殺治凈，改刀成6厘米長的段，加醋抓勻沖掉粘液，入80℃的熱水疾速焯至斷生，撈出過涼。

2、無機(jī)白菜芯350克洗凈，瀝干水分。

3、盆內(nèi)加蒜末、米醋、白糖各15克、生抽10克、雞精5克調(diào)勻。

4、鍋下底油30克燒熱，放入干辣椒段5克炸香，潑到盆中調(diào)料里，然后放入白菜葉、海腸段拌勻，裝入鐵鏟即可上桌。