資料:
原料:
帶皮嫩黑山羊肉800克,油酥花生、香菜、陳皮末、干朝天椒絲、花椒、姜絲各少許。
調料:
鹽10克,米酒、白胡椒粉、十三香、孜然粉蠔油、紅油、菜籽油各過量。
制法:
1、把帶皮黑山羊肉切成條,納盆加鹽和米酒碼味10分鐘備用。
2、鍋放菜籽油燒熱,下羊肉條先小火煸干水汽才盛出。鍋內再次倒入菜籽油燒熱,放干朝天椒絲、花椒和姜絲先炒出香味,再倒入煸好的羊肉條,參加白胡椒粉、十三香、陳皮末、孜然粉和蠔油煸炒香。
3、將炒好的羊肉盛入干鍋內,另把油酥花生、香菜等放在上邊,最初淋紅油即成。
原料:
帶皮嫩黑山羊肉800克,油酥花生、香菜、陳皮末、干朝天椒絲、花椒、姜絲各少許。
調料:
鹽10克,米酒、白胡椒粉、十三香、孜然粉蠔油、紅油、菜籽油各過量。
1、把帶皮黑山羊肉切成條,納盆加鹽和米酒碼味10分鐘備用。
2、鍋放菜籽油燒熱,下羊肉條先小火煸干水汽才盛出。鍋內再次倒入菜籽油燒熱,放干朝天椒絲、花椒和姜絲先炒出香味,再倒入煸好的羊肉條,參加白胡椒粉、十三香、陳皮末、孜然粉和蠔油煸炒香。
3、將炒好的羊肉盛入干鍋內,另把油酥花生、香菜等放在上邊,最初淋紅油即成。