資料：

無機茄子，豬肉滑，燒汁，糖，生粉，蒜蓉，辣椒。

制造：

1、將茄子對半切開，然后在外表切開幾刀，不要切斷茄子，備用。

2、將肉滑調味，然后瓤入到茄子外表，將茄子放到鍋內兩面煎香，然后參加燒汁、蒜蓉和辣椒焗制。

3、燒熱鐵板，將煎好的茄子和燒汁淋到熱的鐵板上（沒有鐵板的用沙鍋燜后上桌也可口），蓋上蓋子，趁熱食用即可。

關鍵：

豬肉滑最好是采用新穎豬肉制造，制肉醬時須用鋼條不時敲打，致使肉醬具有膠質，帶韌性。