資料：

原料：

肥牛300克，鮮小土豆200克。

調料：

A料（干辣椒節100克，泡仔姜30克，小米辣50克，鹽5克），色拉油150克。

制造：

1.肥牛切成小件，加鹽5克腌制入味，用牙簽穿好；鮮小土豆煮熟，入6-7成熱的油中拉油；泡仔姜切丁，小米辣切粒。

2.將腌制好的肥牛串入6-7成熱的油中炸至酥香。另取凈鍋入油，參加肥牛、土豆，用A料調味，炒至出香即成。