資料：

原料：

保鮮黃金鉤蕓豆500克，熟紅燒肉250克。

調料：

干紅辣椒段8克，蔥花、姜片各5克，家樂壓鍋醬30克，蠔油8克，鹽、味精、白糖各過量。

制造：

1、黃金鉤凍結備用。

2、鍋下豆油燒熱，參加干紅辣椒段、蔥花、姜片炒香，放入壓鍋醬炒勻，參加黃金鉤、紅燒肉翻勻，倒入高壓鍋中，添清水50克、色拉油100克，調入蠔油、鹽、味精、白糖，蓋上蓋子上汽后高壓5分鐘，放汽后開蓋，濾掉多余油分，裝入盤中，撒香菜段、香蔥段即可上桌。

黃金鉤：

別名“勾勾黃”，是黑龍江五常市拉林鎮的一種特產蕓豆。其顏色金黃，籽大個短，烹制時熟得快、口感面，豆香味濃郁。這款蕓豆普通在淡季少量購入，汆水后加工成速凍貨品，供其他幾個時節運用。

制造關鍵：

高壓鍋內少加水、多加油，這樣壓好的原料口味醇香，不然會水淋淋的、香氣缺乏。