資料：

原料：

龍蝦仔一只，蘆筍兩根，野竹笙6段。

調料：

咖喱汁75克，二湯200克，蛋黃一只，干淀粉50克，色拉油500克。

制造：

1、先將龍蝦肉改刀成厚片，沾淀粉備用。

2、龍蝦殼經熟處置后做裝飾用；然后將野竹笙洗潔凈，切段，用二湯煨入味放在盤底。

3、龍蝦肉用油炸制至熟；蘆筍飛水備用。

4、將炸好的龍蝦肉陳列在竹笙上，蘆筍放旁邊裝點，蝦殼做裝飾，然后把咖喱汁加熱后，參加雞蛋黃攪勻，起鍋淋在龍蝦肉上即可。