大山野生筍是十分安康的食材，采用特制的紅燒辣醬爆炒，做法復雜，香辣味十足。

資料：

原料：

大山野生筍300克，鹵熟的五花肉50克。

調料：

熟豬油50克，紅燒辣醬10克，鹽3克。

制造：

鍋內放入熟豬油，燒至五成熱時，放入五花肉，小火爆香，下入野生筍、紅燒辣醬，大火爆炒，用鹽調味，出鍋裝盤即可。

大山野生筍：

產地莽山，采用純鹽水和井水泡制而成，具有洪亮爽口、圓潤清嗓、排毒下火的特點。它的運用辦法很多，用清水漂洗10分鐘，然后可涼拌、可清炒、可黃燜、可水煮、可燉湯。

紅燒辣醬：

用產自卑瑤山的五爪辣椒與自然配料腌制而成，氣息辛香，口感香辣，具有入味快、去油解膩、避腥、開胃等特點