用蘿卜煲筒子骨是幾年前盛行的菜肴，此菜“狠心”將蘿卜去掉，換成青椒，只用極少的調(diào)料煨制筒子骨，雖然菜肴的風(fēng)味很單一，但是筒子骨自身的風(fēng)味卻很突出，這種回歸式的做法也吸引了不少食客。

資料：

原料：

新穎的筒子骨8根（300克/根），青椒50克，蔥花3克。

調(diào)料：

A料（蔥段、姜片各20克，料酒30克），姜片15克，干朝天椒5個，鹽20克，雞粉10克，海天老抽3克。

做法：

1、用鋸將每根筒子骨一切二，在切開，放入冷水鍋內(nèi)，下入A料，大火燒開，撈出后再用活動水沖漂30分鐘。

2、鍋內(nèi)放入清水1500克，大火燒開后下入姜片、干朝天椒、筒子骨、鹽、雞粉、老抽，用小火漸漸煨制1小時，取出裝入容器內(nèi)。

3、青椒切片，用豬油炒香辣椒，加筒子骨煨香調(diào)味即可。