制造：

1、把新穎的豬腦治凈后，放到加有姜片、花椒、蔥、白酒和鹽的冷水鍋里，加蓋開中火煮10分鐘至熟。

2、取泡子姜切成絲，放不銹鋼碗里后，再把煮好的腦花放下面，舀入便宜的香辣豆豉醬和油渣，送入170℃的烤箱里烤25分鐘（烤箱無需預熱），取出來撒些蔥花即成。