資料：

原料：

挪威三文魚300克，大蔥段25克，芹菜段、蒜苗段、蒜蓉各30克。

調(diào)料：

芝麻油40克，生粉50克，熟豬油45克，色拉油500克（約耗50克），醉香料400克。

制造：

1、將三文魚切成塊，拍勻生粉，放入五成熱的色拉油中滑一下。

2、另取凈鍋上火，下入熟用豬油，下入大蔥段炸至金黃色。

3、凈鍋上火，下入醉香料，小火燒開，下入一切原料（蒜蓉除外），待汁水收到必然水平時淋芝麻油，撒蒜蓉即可。

醉香料

原料：

啤酒250克，干辣椒100克，花椒50克，味精、雞精各3克，胡椒49克，花椒油10克，泡姜、泡椒各9克，豆瓣15克。

制造：

將一切原料諧和平均即成。

味型：

麻辣酒香。

適用：

合適烹制各種醉香類的菜品，尤其合適烹制肉類原料，有較好的袪腥效果。