批量制造（40份量）：

河蝦250克放入水中清洗潔凈，撈出后放入純潔水中浸泡5分鐘，撈出放入容器，加50克高度白酒晃勻浸泡3分鐘，瀝去白酒，將白米蝦平鋪入盤中，蓋上一層便宜芥蒜醬（約300克）平鋪表層即可。

便宜芥蒜醬：

大蒜20斤剝皮洗凈，放入機器絞碎成茸，將蒜茸放入水中清洗一遍，沖去少許辣味，控干水分后放入盆中，加青芥辣5支（43元/支）、白醬油500克、鹽350克、味精100克、白砂糖3000克、白芝麻（炒香）150克、蔥花100克、紅椒粒150克、香菜桿末200克、香油650克拌勻，覆膜后放于陰涼避光處腌制3-5小時，此時蒜茸顏色變黃，蒜味柔和、不刺鼻，可即用即取。