資料：

原料：

夏果100克，鮮松茸50克，蔥丁90克，青紅椒20克。

調料：

濕淀粉3克，色拉油500克（約耗25克），糊辣荔枝醬70克。

制造：

1、將鮮松茸、蔥、青紅椒辨別改刀成丁，再將鮮松茸用濕淀粉上漿。

2、凈鍋上火，下入色拉油，燒至七成熱時下入松茸炸至金黃色。

3、鍋中留底油，下入蔥丁煸炒出香，下入剩余原調料，翻炒平均，出鍋碼盤即可。

胡辣荔枝醬

原料：

麥芽糖20克，白醋30克，白糖15克，鹽3克，辣鮮露5克。

制造：

將一切原料諧和平均即成。

味型：

酸甜微辣。

適用：

這是一款專門為胡辣荔枝味菜品設計的醬汁。胡辣荔枝味型是近期呈現的新穎味型，是在傳統川菜24味型之一胡辣味型根底上參加荔枝味型交融而成的，倍受年老人喜歡。