此菜自創魯菜“蔥燒海參”的技法將其停止改進：先用蔥油替代菜籽油，再加蔥白煎出雙倍的蔥香，最初用這款蔥油燒制海參和魷魚，成菜為咸鮮蔥香味，口感脆嫩爽滑，令人耐人尋味。

制造流程：

1、熟發魷魚200克改刀生長6厘米、寬2厘米的斜刀片，與切成條的海參150克一同入鍋中疾速汆水后撈出待用。

2、鍋入蔥油30克燒熱，下蔥白6段煎出香味，待蔥段變成金黃色后撈出待用。

3、在蔥油中下蒜子15克、姜片5克煸香，調入蠔油30克炒勻，添高湯500克，淋料酒10克，下汆過水的海參條、魷魚片大火燒沸，參加煎過的蔥段以及生抽6克、老抽4克、鹽2克、白胡椒粉1克，將湯汁調成醬白色，小火煨制3分鐘，下小蔥葉5段，調入味精4克、白糖2克，大火收至湯汁濃稠，勾芡后即可上桌。

技術關鍵：

收汁時必然要不斷地轉鍋，不然濃稠的湯汁很容易燒糊。