資料：

原料：

苦瓜芯200克，五花肉餡200克。

調料：

味達美醬油6克，雞粉2克，味精3克，鹽1克，生粉12克，廣東米酒3克，花椒水10克，蔥、姜末各5克，胡椒粉2克，芝麻油4克，十三香2克。

制造：

1、將苦瓜切成2厘米長的墩，去瓤，入鹽水中浸泡5分鐘，瀝干水分。

2、將五花肉餡參加一切調料拌勻，平均涂入苦瓜墩中。

3、將裝有肉餡的苦瓜墩單面拍粉，入電餅鐺煎至兩面棗白色，裝盤即可。