資料：

原料：

雞架子1個，雞骨100克，雞蛋液100克，豬肉餡50克。

調料：

鹽6克，芝麻油3克，香菜段、紅椒段各5克。

制造：

1、將雞架子和雞骨清洗潔凈，用熱水焯一下，放入鍋中，加水用小火吊制1小時，熬成雞湯。

2、將雞蛋液攪拌平均，倒入平底鍋中攤成雞蛋餅。

3、豬肉餡加3克鹽調味，釀入雞蛋餅中，包成蛋餃。

4、將蛋餃下入吊好的清湯中，大火燒開后改小火燉制15分鐘，起鍋下入香菜段、紅椒段、芝麻油、鹽即可。