資料：

原料：

鮮牦牛舌250克，高原筍150克，美人椒節30克，香菜節15克，姜粒、蒜粒各5克。

調料：

蠔油5克，沙茶醬10克，蒸魚豉油5毫升，雞粉3克，白糖3克，鹽、濕淀粉、色拉油各過量。

制造：

1、把牛舌片去舌苔，切成大片，納盆碼味并上漿待用；高原筍切成厚片待用。

2、鍋入油燒熱，將牛舌片滑熟，倒出瀝油。

3、鍋留底油，下姜粒、蒜粒先炒香，再下牛舌片、高原筍片、美人椒節翻炒勻，加放蠔油、沙茶醬、蒸魚豉油等調好味，下香菜節稍炒便可裝盤上桌。