制造：青島怡情樓  郭科

這款菜鰻魚香嫩可口，入口骨肉別離，紅胡椒提色提香，起到畫蛇添足的作用。

制造：

1.將鰻魚1千克宰殺制凈，橫刀在魚身上剞細密的花刀，改生長5厘米的段。

2.鍋內下花生油和熟豬油各20克，燒至四成熱時，爆香蔥段、姜片、蒜子、八角各5克，烹料酒10克、醬油5克，加骨湯500克，參加魚，蓋上蓋子小火燜20分鐘，大火收汁。

3.紅胡椒5克用潔凈的鍋干炒出香味，撒入快燒好的鰻魚中燒入味，裝盤后再撒一些炒好的紅胡椒裝點即可。