賣點：

和傳統的湘菜區別在于，烹調手法結合了粵菜技法，突出運用中餐的調味品，菜肴愈加有養分，色澤愈加艷麗，活力盎然。

制造：

1、取基圍蝦500克，將背開一刀，去掉沙線，拍上干粉。

2、將色拉油燒至七成熱，把基圍蝦放入，炸至金黃色撈出備用。

3、鍋內放黃油，上火化開，放入黑椒、豉汁醬，再參加尖紅椒、鹽、味精，最初放入基圍蝦翻炒平均。 

豉汁醬配方：

陽江豆豉1500克，瑤柱泥、陳皮泥各40克，青紅椒米、金華火腿泥、生抽各80克，干蔥泥、雞粉各50克，蒜泥130克，大地魚泥、糖、海米泥各30克，尖紅椒泥120克，老抽、魚露各40克，味粉、美極鮮醬油、磨豉醬各60克，胡椒面15克，香油、啤酒各100克。

制造關鍵：

黑椒必然要爆香，蝦要去蝦腸，上菜時盤子必然要事后蒸熱。