制造：青島怡情樓  郭科

此菜交融了川菜的辣味和廣東香腸的甜口，將肋排參加五香粉等調料腌制，再灌入腸衣內做成無獨有偶的排骨腸。

制造：

1.豬肋排5千克斬成8厘米長的段，加調料（同仁堂五香粉50克，花椒、香葉各20克，小茴香10克，八角10個，醬油、白糖各200克，高度白酒300克，蔥段、姜片各250克，干辣椒100克）腌制12小時。

2.腸衣浸泡洗凈，淋入少許芝麻油，將腌制好的排骨灌入腸衣，掛起來自然晾干，晾至六成干，上籠蒸40分鐘，剪開擺盤即可。