制造：

1、把肥腸治凈，放入五香味鹵水鍋，鹵熟后撈出來切成小塊，備用。

2、鍋入油燒熱，先下蔥末、姜末炒香，再參加豆瓣醬、泡椒末等炒香，然后把肥腸放出來翻炒，接著摻入鮮湯并調入味精、雞精和白糖，燒入味后起鍋裝進燒熱的石鍋，撒上蒜苗節即好。