制造：

1、把牛肉切成片，加鹽、味精、料酒、生粉等腌漬上漿。

2、把花椒面、海椒面、孜然粉、味精和紅油放入器皿內調勻，把牛肉放出來浸泡入味后，撈出來卷入芹菜節，并用長竹簽穿成牛肉串，備用。

3、炒鍋內放油燒熱，下干花椒、干辣椒節、八角、香草、草果等熬成香料油，過濾后留用。

4、木桶內放入深口不銹鋼盆，把燒熱的香料油倒出來，上桌后把牛肉串放香料油里燙熟，即可食用。