資料：

主料：

新穎肥腸250克，浸辣椒50克，芹菜20克。

調料：

鹽10克，味精10克，生抽10克。

制造：

1.肥腸清洗潔凈，下開水鍋飛水，過涼后剔除多余油脂。

2.肥腸加姜蔥入高壓鍋上氣2分鐘壓熟，撈出切粗絲。

3.豬油燒熱，下肥腸煸香，加生抽、水稍燜，倒起。

4.凈鍋下豬油燒熱，下浸辣椒煸香，調味翻勻，再放入肥腸炒勻，即可出鍋。