資料：

原料：

精排骨500克，鮮蘑菇200克，青紅尖椒節150克，蒜瓣100克，紅小米椒節10克，青花椒20克。

調料：

柱侯醬、海鮮醬、排骨醬、鹽、蔬菜汁、生抽、黑胡椒碎、色拉油各過量。

制造：

1.把排骨納盆，先加鹽、生抽、蔬菜汁腌漬入味，再上籠蒸熟，取出晾冷后，斬成大節待用。

2.把蘑菇切成大丁，蒜瓣切成小丁，待用。

3,將柱侯醬、海鮮醬、排骨醬放盆里，調勻成醬汁，備用。

4.鍋里放色拉油燒至五成熱，先下蘑菇丁，炸至上色時撈出瀝油，再下排骨塊，炸至外表硬脆上色，倒出瀝油。

5.鍋留底油，順次投入蒜丁、青花椒、青紅尖椒節、小米椒節炒出香味，再放入炸過的蘑菇和排骨一同翻炒，其間參加醬汁和黑胡椒碎炒勻，起鍋盛入燒燙的煲仔內，即成。