燒排骨是一款很家常的菜肴，但是龍景食府的排骨卻燒出了不一樣的海鮮風味和層次，由于在排骨臨出鍋前參加了鮮鮑魚，所以菜肴的口味更豐厚了。

資料：

原料：

肋排500克，11頭的活鮑魚4只。

調料：

白糖、李錦記秘制紅燒汁各20克，啤酒500克，花雕酒100克，香葉2片，八角半個，蔥段、姜片、料酒各20克，味精8克，色拉油50克。

制造：

1.排骨洗凈，切成10×10厘米的大塊，放入清水中沖去血水，放入沸水中，參加蔥段、姜片、料酒大火焯透，撈出控水。

2.活鮑魚宰殺取肉，放入沸水中大火焯10秒定型。

3.鍋上火，放入色拉油，燒至三成熱時，下入白糖，小火炒成糖色，下入啤酒、花雕酒、李錦記秘制紅燒汁、香葉、八角和排骨，大火燒開，改小火漸漸燒45-50分鐘，放入鮑魚肉，小火燒3分鐘，用味精調味，再改大火收緊湯汁，離火出鍋，裝入盤中。