制造：

1.蓮藕削去皮，用清水泡洗潔凈后，改刀成條，加一點鹽碼味。

2.鍋里放油，燒至五成熱時，把蓮藕條拍一層干生粉再下油鍋，浸炸至酥脆便倒出來瀝油。

3.鍋留少許底油，先下青紅小米椒節、姜末和蒜末炒香，再把芹菜節、藕條加出來，加放豆豉、豉油炒入味，最初淋香油并撒些蔥段，即可出鍋。