制造：

1.把肥腸重復洗凈，入清水鍋里汆水后，再放入白鹵水鍋里鹵熟，撈出切成節(jié)。

2.凈鍋上火，放少許油燒熱，下姜片、蔥節(jié)爆香后，摻入鮮湯熬煮2分鐘，打撈去姜蔥后，放入肥腸節(jié)和大蒜，中火燒至大蒜軟熟，即可起鍋裝盒，最初撒上小蔥花即成。