制造：

1、把新穎豬大腸治凈，納盆加少許食用堿和過量清水拌勻，待腌至其變得嫩脆滑爽時，取出來切成小段，然后用清水漂去堿味，放入開水鍋汆至八分熟時，倒出來瀝水。

2、把鹽菜切成碎末，在油鍋里煸炒香當前，盛出待用。

3、凈鍋放油燒熱，先下豬大腸節和青紅椒節，疾速爆炒的同時，淋老抽并加鹽、味精和雞精，在倒入炒好的鹽菜末炒勻當前，即可裝盤。