鮑魚的做法普通以蒸、燒、冰鎮(zhèn)為主，這道菜采用焗的辦法烹調(diào)，并將面條融入菜肴中，家常做法使得這款菜有了更高的人氣。

資料：

原料：

活鮑6只（約500克），面條200克，西蘭花100克。

調(diào)料：

腌料（芝麻油、蔥油各8克，醬油6克，白糖、味精各2克）

色拉油40克，蒜瓣、干蔥頭各50克，炸香蔥100克，生姜10克，西芹段30克，料酒15克，鮑魚汁200克。

制造：

1.活鮑宰殺治凈，取下鮑魚肉，在外表打淺淺的十字花刀。

2.鍋內(nèi)放入鮑魚汁，下入鮑魚，烹料酒，小火加熱至鮑魚成熟。

3.面條煮熟，撈出控水，參加腌料拌勻。

4.沙鍋燒熱，放入色拉油，燒至七成熱時，下入蒜瓣、干蔥頭、炸香蔥、生姜、西芹段，鋪入調(diào)好滋味的面條，然后將鮑魚和鮑魚汁放入盤中，小火加熱3分鐘，用焯水后的西蘭花裝點，離火上菜。