內酯豆腐口感細嫩，但自身卻沒有滋味，此菜將滋味比擬重的豬腸與其結合，一個出味，一個入味，那滋味，試做一下就曉得了。

資料：

原料：

鹵水的豬肥腸150克，內酯豆腐400克。

調料：

鹽2克、味精5克，醬油4克，豆瓣醬10克，姜末、蒜末各5克，冷高湯100克，雞精2克，濕淀粉3克，花生碎10克、蔥花5克。

制造：

1.豬肥腸切1厘米長的小段。

2.內酯豆腐切大塊焯水，加鹽、味精3克，醬油炒熟。

3.鍋內入色拉油燒至六成熱，下豆瓣醬、姜末、蒜末炒香，加冷高湯，加雞精、味精各2克調味，淋濕淀粉勾薄芡，倒入肥腸略燒，撈出。

4.將豆花放入燒熱的煲仔內，炒好的肥腸蓋在豆花上，撒花生碎、蔥花即可。