制造：

1.把豬蹄放到川式辣鹵水鍋里，鹵至剛脫骨時撈出來稍晾，剔骨切成小塊并粘上生粉后，放到油鍋里稍炸，撈出瀝油。

2,豬蹄回鍋，與青紅椒、小米辣、洋蔥、青花椒等一同炒香，臨起鍋時，放一些酒鬼花生翻炒平均，即可出鍋。