資料：

原料：

雞腿丁150克，黃瓜500克，紅椒丁20克。

調料：

A料（鹽5克，白糖1克，雞粉2克）

B料（花雕酒10克，米醋5克，色拉油3克）

蒜粒、干蔥頭粒、姜粒、蠔油各5克，生抽3克，色拉油50克。

制造：

1.黃瓜洗凈，切成1.5厘米見方的小丁，參加A料腌漬2小時，擠干水分。

2.沙雞處置潔凈，放入絞肉機內帶骨一同粗絞一遍，取出后參加B料拌勻。

3.鍋內放入色拉油20克，燒至五成熱時，放入沙雞碎小火煸炒至肉質八成熟，出鍋。

4.鍋內放入剩余的色拉油，燒至五成熱時，放入蒜粒、干蔥頭粒、姜粒、紅椒丁爆香，下黃瓜丁、沙雞大火翻勻，用生抽、蠔油調味即可。