制造：

1.將紅花藕削去皮，入川味鹵水鍋里鹵熟后，撈出切成厚片待用；另把提早蒸好的扣肉蒸熱。

2.取凈鍋入豬油燒熱，下拍破的大蒜、小米椒節炒香，放入扣肉、藕片炒勻，加少許水，略燒至汁稠時，加辣鮮露、蠔油炒勻，然后淋香油并撒蒜苗節，即可出鍋裝入盛器上桌。