制造：

1.把蝦仁打成咸鮮的蝦膠，另把藕片用冰水浸泡，蘆筍切成段，均備用。

2.把藕片瀝水后拍上一層生粉，再逐片釀入蝦膠并放入油鍋里，煎熟便揀出來待用。

3.鍋里放少許油燒熱，先下姜片、蒜片、蘆筍段、小米椒條和藕片翻炒，在參加鹽、味精和XO醬炒香后，裝盤便可上桌。