制造：

1.把現宰殺的兔肉剁成1厘米大小的丁，納盆加料酒及大批的鹽碼味，然后抓少許生粉拌勻備用。

2.鍋中放紅油，先下干辣椒節、香料（香葉、白蒄、草果、八角、砂仁、茴香、桂皮、香草等）、花椒、姜片和蒜瓣炒香，再下腌好的兔丁和大蔥節，接著加鹽、胡椒粉、味精和雞精，烹入料酒，炒至兔肉熟即可裝入窩盤。