此菜在滑炒蝦仁的根底上改進(jìn)而來(lái)，參加以花椒油、淀粉養(yǎng)好的豬腰一同炒制，成菜顏色靚麗，蝦仁嫩、腰花脆，口感層次豐厚。

制造流程：

1、腰花、蝦仁加花椒油、淀粉抓勻養(yǎng)制。

2、黃瓜、冬筍、紅彩椒、蒸蛋黃糕均切成小段。需留意黃瓜、冬筍要先去掉內(nèi)芯再改刀。

3、主料、輔料一同入鍋滑油。

4、將鮮湯、雞汁、胡椒粉等料兌成蝦腰汁。鍋留底油燒至五成熱，下蔥花、蒜末爆香，烹入蝦腰汁，勾玻璃芡，放已滑油的原料、輔料大火翻勻即成。