如今的消費者越來越感性，不少食客更情愿選擇實惠平民的菜，所以要開端對本來的菜品洗牌，去掉那些浮華、夸大的菜，選擇那些群眾、家常口味的菜，“好吃、廉價、又大氣”是比來研討新菜的準(zhǔn)繩。

原料：

雞脯肉300克，黃瓜片200克，水發(fā)木耳100克，香蔥花30克，野山椒姜片、蔥節(jié)、鹽、味精、鮮湯、干生粉、紅油、火鍋底料各過量。

制造：

1.把雞脯肉切成厚片，納碗加姜片、蔥段和少許的花椒面腌味后，再逐一地放在鋪有干生粉的砧板上，用木錘敲成大薄片。

2.凈鍋摻清水燒開，下入曾經(jīng)敲好的雞片汆熟后，倒出來瀝水。

3.鍋入紅油燒熱，下姜片、火鍋底料炒香并摻入鮮湯燒開后，下入黃瓜片和木耳，燒開了再倒入雞片，參加野山椒水、鹽、味精等調(diào)好味當(dāng)前，再倒在大窩盤內(nèi)，撒入香蔥花便可上桌。