制造：

1.把米香菇漲發透，再放進用雞骨、豬骨等熬成的鮮湯鍋里煨入味（稍加點鹽，使其有底味），然后撈出來瀝水待用。

2.在煨好的米香菇外表粘上干生粉，下入六成熱的色拉油鍋中炸至外表略硬脆而內里柔軟時，倒出來瀝油。

3.鍋里放化雞油燒熱，下青紅尖椒節和鮮青花椒炒出味，再下炸過的米香菇一同翻炒，加生抽和蠔油調味后，出鍋盛在燒燙的鐵板內，即成。