制造：

1.把五花肉治凈，切成4厘米大小的塊，下鍋煸去局部油脂，再按烹制紅燒肉的辦法制造成菜。

2.凈鍋放油燒熱，把紅燒肉塊裹上脆皮粉，入鍋炸至皮脆，倒出瀝油。

3.鍋留底油，下入干辣椒節(jié)、花椒炒香，倒入炸好的紅燒肉和麻花節(jié)，加少許鹽炒勻，撒上熟芝麻和蔥花，即可裝盤。